• Relazione genetica tra Mascaruna e le altre popolazioni caprine italiane:
L’obiettivo e stato quello di effettuare un primo studio sulla caratterizzazione genomica della popolazione caprina Mascaruna, per stimare e valutare i livelli di variabilità genetica e la struttura di popolazione. In generale, i risultati hanno mostrato moderati livelli di variabilita per la capra Mascaruna, in linea con quelli riportati in letteratura per le altre razze e popolazioni caprine italiane.
Al fine di approfondire le conoscenze sulle relazioni genetiche tra le popolazioni italiane e la capra
Mascaruna, sono state stimate le distanze genetiche, la capra Mascaruna si è localizzata insieme alle razze e popolazioni caprine siciliane.
Intatti, risultati ottenuti sulla differenziazione genetica sottolineano l’ipotesi che la capra
Mascaruna possa essere una popolazione con una struttura genetica definita, nonostante
l’assenza un libro genealogico e la possibilità di incroci con altre popolazioni.
Riprendendo il concetto di razza, alcuni studiosi ritengono che “A breed is a breed if enough people say it is, owero “Una razza è una razza se abbastanza persone dicono che lo è’. In effetti, questa capra e ampiamente conosciuta tra gli allevatori locali. Di conseguenza, la capra Mascaruna, grazie alla sua uniformità fenotipica relativa alla colorazione del mantello e alla sua struttura genetica, sembrerebbe possedere tutti i requisiti per essere riconosciuta ufficialmente come razza.

•Indagine al mercato:

La presente tesi si arricchisce di una valutazione del potenziale di mercato del formaggio caprino ottenuto dal latte di capra Mascaruna. Questo approccio conoscitivo al mercato nasce dal fatto che ad oggi non esiste una valorizzazione dei prodotti proveniente dal latte di questa capra. Nella presente tesi e stata effettuata un’analisi sperimentale sulle potenzialita di valorizzazione sul mercato dei formaggi ottenuti dal latte al capra Mascaruna. Inoltre, e stato misurato il potenziale dei messaggi di framing nel creare empatia tra consumatori, oggetto dell’esperimento di mercato e dunque, incrementare la probabilita di acquisto tra i consumatori. | messaggi di framing, definiti anche nudge informativi o semplicemente nudge, derivano da un quadro teorico recentemente sviluppato nell’ambito del Marketing. Per valutare le potenzialità di mercato dei prodotti ottenuti dal latte di capra Mascaruna, popolazione in via al estinzione, è stata svolta un analisi sperimentale di mercato.  

Per le finalità dell’analisi, la raccolta avvenuta dei tramite somministrazione a un questionario online, diffuso attraverso i principali social network. In particolare, il sondaggio e stato indirizzato alla popolazione universitaria con compresa un’età tra i 18 e i 35 anni. Per le finalità di questa tesi è stato preso in considerazione nudge di tipo Salience, secondo cui nuove specifiche informazioni, per esempio legate al pericolo di estinzione della capra Mascaruna, possono innescare associazioni emotive nell’individuo che rimangono prontamente disponibili nella memoria, influenzando fortemente la sua decisione di acquisto. Ai fini dello studio, il trattamento informativo utilizzato si riferiva al rischio estinzione della capra Mascaruna, accompagnata da un messaggio informativo lanciato dalla FAO, secondo il quale, nel mondo, il 17% delle razze in allevamento è a rischio estinzione.

Dall’indagine di mercato è emerso che il campione analizzato e disposto ad acquistare formaggio proveniente da una popolazione caprina in via di estinzione. Il nudge, inoltre, si è rivelato un valido strumento per promuovere il formaggio di capra Mascaruna sul mercato.

Ciò è dovuto alle capacita del messaggio di framing di stimolare emozioni ed empatia verso la natura e la tutela della biodiversità tra i partecipanti all’esperimento di capra Mascaruna.

I risultati indicano l’esistenza di un contesto genetico definito pertanto, da salvaguardare. Il presente studio ha descritto la diversita’ e la struttura della capra Mascaruna, e ha confermato l’utilità delle analisi genomiche applicate come strumenti validi per lo studio delle risorse genetiche.

Dall’indagine di mercato è emerso che il campione analizzato è disposto ad acquistare formaggio proveniente da una popolazione caprina in via di estinzione. Al fine di tutelare questo importante patrimonio genetico sorge la necessita al riconoscere ufficialmente la capra Mascaruna come razza e tutelare questi allevatori “custodi” che per anni hanno preservato un importante biodiversità genetica a livello locale. Oggi più che mai, allevare razze e popolazioni locali di fondamentale importanza, a seguito dei cambiamenti climatici che stiamo vivendo negli ultimi anni. Questi animali, nel tempo si sono adattati a climi e ambienti differenti, ma anche a territori impervi ed ostili valorizzandoli e creando una sinergia tra di loro.